Сегодня практически каждый ресторан предлагает услуги кейтеринга. Это помощь в организации доставки еды для банкетов, конференций, других выездных встреч. В свою очередь это не имеет ничего общего с обычной доставкой блюд. Кейтеринг – это многоуровневая работа, которая широко используется при организации любой деловой встречи, события. Ее выполнение проводится или самим рестораном, или кейтеринговой компанией. Заказчику достаточно согласовать меню, формат проведения. Работники проводят подготовку зала, где будет проходить обед, сервируют столы в зависимости от требований клиента.
Что потребуется
Выездной обед может быть выполнен в разных форматах. Проще заказать кейтеринг Киев, чем самостоятельно его организовать. Для успешного выполнения поставленных задач у компании-организатора есть все необходимое:
- термобоксы для доставки еды;
- мебель;
- посуда;
- текстиль для оформления.
И еще масса всего другого, что может потребоваться в организации праздника или серьезной деловой встречи.
Услуги кейтеринга актуальны, когда планируется проведение деловых мероприятий, время встречи ограничено и нет времени посетить ресторан. В момент, когда бизнесмены планируют плотный график сотрудничества, и голодными оставаться не хочется, правильно организованный обед будет очень кстати.
Форматы оформления
Проводиться кейтеринг Киев может по-разному. Основные виды:
- Кофе-брейк. Предполагает собой короткий перерыв на кофе и небольшие закуски в процессе неформальной беседы. Это минимальный кейтеринг. Организовывается на каждой конференции.
- Фуршет. Для данного события преимущественно выделяется часть площади зала, где ведется встреча или отдельное помещение. Устанавливается ряд столов, тарелки, другие столовые приборы. Каждый гость подходит к столу и выбирает блюда, напитки.
- Коктейль. Похожая организация, за исключением того, что приглашенные не подходят к столу – их нет. Между участниками проходят официанты, предлагая разнообразие напитков и еды.
- Банкет. Преимущественно проводят по завершении больших событий. Как правило, здесь более расширенный перечень блюд, могут быть предложены алкогольные напитки.
- Барбекю. Питание, организованное на природе. Здесь предполагается неформальный вид встречи.
Кроме формата банкета, не рекомендуется предлагать присутствующим алкоголь, поскольку это может рассеивать внимание, отвлекать от цели мероприятия.
Важный момент
Организации по кейтерингу, как правило, предлагают не только еду, напитки для событий, но и посуду, мебель, декорирование зала. Когда планируется провести встречу, то первоначально проводится подбор помещения. Изучают возможности установить дополнительное оборудование, используется аренда техники для проведения конференции в Киеве. Далее составляют программу ведения встречи. Последний момент – создание комфортных условий питания участников.
И обратиться за помощью к кейтеринговой компании – один из лучших вариантов. Сотрудники могут провести событие исходя из возможностей помещения. Нередко, арендаторы предлагают отдельное помещение для ведения банкетов, фуршетов с наличием там мебели. Поэтому заказ в ресторане выездной услуги обойдется дешевле.
Принципы и особенности
Быть официантом кейтеринга – совсем не одно и то же, что в ресторане. После работы в стационарном заведении на протяжении месяца, сотрудник изучает все особенности работы, становится опытным и знает все тонкости профессии на зубок.
В кейтеринге нужно всегда быть готовым к неожиданностям. Каждое следующее событие – непохоже на предыдущее. Важна изначально правильная организация мероприятия. Организатор выполняет огромный труд:
- проводит подбор меню;
- рассчитывает количество еды;
- готовит посадочные места для банкета;
- распределяет столы для фуршета;
- контролирует быструю и правильную сервировку столов.
Поэтому доверять работу кейтеринга надо проверенной компании, которая грамотно выполнит свою работу.
Где можно провести
Выездное питание можно организовать в любой помещении, в офисе. Организаторы создадут нужную атмосферу для каждого события. Конференция не всегда проводится в помещении. Нередко может состояться за городом или на природе. Это предполагает более детальную проработку планирования события.
Необходимо уточнить все детали. Самостоятельно потребуется позаботиться о составлении меню, транспортировке продуктов и их сохранности, если на улице жара. Также следует организовать своевременную подачу, а иногда и приготовление блюд. Именно поэтому выбор в сторону компании по кейтерингу станет лучшим вариантом.
Преимущества и недостатки кейтеринга
Еда на выезд – это всегда удобно для организаторов делового вечера, научной конференции или встречи без галстуков. При любом событии подача вкусных и свежих блюд будут кстати. К основным плюсам услуги можно отнести:
- Свободный выбор места проведения. Нет привязки к кухне, а значит беспокоится о невозможности приготовления определенного блюда не будет.
- Подход к организации. Компания, которая проводит подготовку помещения или другого места проведения, всегда разрабатывает индивидуальный план для работы. Это позволяет создать инсталляции непохожие друг на друга.
- Комфорт для клиентов. Не нужно беспокоиться о свежести продуктов и своевременности подачи их на стол.
Несмотря на массу положительных моментов, есть и минусы кейтеринга, о которых стоит упомянуть:
- Стоимость услуг в сравнении с самостоятельным ведением работ.
- Нередко требуется дополнительное помещение или место для расположения персонала, декораций, посуды.
Но несмотря на это, кейтеринг, как и аренда техники для проведения конференции в Киеве – большой плюс для организаторов. Для крупных мероприятий целесообразнее переложить часть ответственности на ответственные фирмы. И уделить больше времени качеству проводимой сессии, подбору докладчиков, участников.