Останнім часом у соцмережах раптово почали обговорювати шкоду матчі — популярного напою серед покоління Z, адептів ЗОЖ та блогерів. Експерти в мережі звинувачують цей продукт у потенційному провокуванні залізодефіцитної анемії. Паралельно під критику через аналогічні причини знову потрапила кава, якій інколи приписують цю ж проблему. Ukr.Media з’ясувало, наскільки обґрунтовані такі застереження та як безпечно насолоджуватися улюбленими напоями.
Чому важливо контролювати рівень заліза?
Цей мікроелемент є складовою гемоглобіну — кров’яного білка, що забезпечує транспортування кисню еритроцитами до всіх тканин організму. Також він підтримує імунні функції, м’язову активність, впливає на когнітивні здібності: пам’ять, швидкість реакції та мислення.
Дефіцит заліза супроводжується втомою, зниженням продуктивності, головним болем, випадінням волосся. У запущених випадках може спричинити порушення роботи внутрішніх органів або розвиток таких патологій, як міокардіодистрофія.
Найбільш вразливі до нестачі мікроелемента жінки зберігають репродуктивну функцію. Регулярна втрата крові під час місячних підвищує ризики. Також у групу ризику входять вегетаріанці, вегани через недостатність білка в раціоні, спортсмени з інтенсивними навантаженнями, прихильники жорстких дієт та люди, які вживають препарати для схуднення.
Окрім фізіологічних чинників, на засвоєння заліза впливають речовини у їжі, здатні блокувати його всмоктування у кишківнику.
Як кава впливає на метаболізм заліза?
Напій містить поліфенольні сполуки: хлорогенову кислоту, таніни та флавоноїди. Вони взаємодіють із залізом, утворюючи нерозчинні комплекси, які виводяться з організму, не засвоюючись.
Дослідження в The American Journal of Clinical Nutrition показало: одна порція кави знижує засвоєння мікроелемента з 6,5% до 1%. Подвоєння міцності напою зменшує цей показник до 0,5%.
Важливо, що такий ефект спостерігався лише при вживанні кави одразу після або під час їжі. Якщо напій пили за годину до прийому їжі, негативного впливу не виявлялося.
Чи впливає матча на залізо?
Матча, як і кава, містить значну кількість поліфенолів, що перешкоджають засвоєнню мінералу. Експериментальні дані свідчать: порція концентрованого зеленого чаю здатна зменшити всмоктування заліза до 80%.
Проте поліфеноли також мають корисні властивості: зменшують запалення, покращують мікробіом кишківника, знижують рівень ЛПНП-холестерину, сприяють детоксикації печінки. Деякі компоненти матчі позитивно діють на нервову систему, зменшуючи стрес.
Правила безпечного вживання напоїв
Ключовий принцип — помірність. 1–2 чашки кави чи матчі на день не порушують баланс заліза. Вживайте їх окремо від їжі: за годину до або через 2 години після. Це мінімізує негативний вплив на засвоєння мікроелементів.
Навіть при діагностованому дефіциті заліза не потрібно повністю відмовлятися від напоїв. Дотримуйтесь лікування, призначеного лікарем, та збагачуйте раціон джерелами вітаміну С (фрукти, ягоди), який покращує засвоєння заліза навіть за присутності поліфенолів.
Інші фактори ризику
Окремо варто згадати модні препарати для схуднення, які пригнічують апетит і провокують нестачу білка. Це порушує метаболізм заліза, знижуючи рівень феритину. Аналогічні наслідки можуть викликати нездорожені дієти чи зловживання «відьминими» ін’єкціями для зниження ваги.
Джерело: ukr.media