Зростання споживання ультрапереробленої їжі прямим чином корелює із підвищеною загрозою розвитку раку органах дихання. Даний висновок зробили науковці зі США на підставі аналізу даних понад 100 тисяч учасників. Їхня публікація з’явилася у виданні Thorax.
У роботі задіяли інформацію від добровольців великого проекту PLCO – понад 100 тисяч осіб чоловічої та жіночої статі у віковому проміжку 55-74 роки. Фахівці вивчали їхні раціони, зосередившись на вживанні промислово перероблених продуктів (UPF): сироватки, напівфабрикатів, швидкої їжі, ковбасних виробів, цукерок та готових підлив.
Результати викликають занепокоєння: група з найінтенсивнішим споживанням UPF (середньодобово приблизно 6 порцій) мала на 41% підвищену ймовірність захворіти на рак дихальних шляхів порівняно з групою мінімального вживання (близько 0,5 порції щодня). Для немелкоклітинної форми загроза зросла на 37%, а для дрібноклітинної – на 44%.
Дослідники зазначають, що отримана інформація поки не підтверджує чітку причинно-наслідкову залежність. Проте промислово перероблені продукти зазвичай мають низьку поживну цінність, містять зайві кількості солі, цукру та жирів, а також потенційно шкідливі хімічні сполуки, що виникають під час технологічної обробки – наприклад акролеїн, присутній також у цигарковому димі.
Джерело: ukr.media