Походження страви сягає XIV століття і пов’язане з давньою імперією Джолоф (Волоф).
Валентин Вишневський2 хв на прочитання55 хвилин тому
Фото з відкритих джерелПоділитись:рисстравидень в роцісвято сьогодні
Щорічно 22 серпня у світі відзначається Міжнародний день рису Джолоф (World Jollof Rice Day). Ця колоритна подія присвячена одній з найвідоміших, найсмачніших та найулюбленіших страв західноафриканської кулінарії, яка стала справжнім культурним маркером регіону та завоювала мільйони шанувальників по всій земній кулі.
Основна мета цього дня — поширення знань про африканські гастрономічні традиції, об’єднання людей навколо чудової їжі та відзначення кулінарного багатства.
Історія створення та компоненти страви
Витоки страви сягають XIV століття і пов’язані з давньою імперією Джолоф (Волоф), яка простягалася на території сучасного Сенегалу та Гамбії. Оригінальна назва страви мовою волоф — «Benachin», що означає «одна посудина».
Рис Джолоф готується в одній глибокій ємності, завдяки чому рис насичується соусом та ароматами спецій до найвищого ступеня.
Складові класичного рецепту включають:
-
Довгозернистий рис (зазвичай басматі або парабоїлд);
-
Соковитий томатний соус з додаванням томатної пасти, червоного солодкого перцю, цибулі, імбиру та гострого перцю хабанеро (або скотч боннет);
-
Запашні прянощі (чебрець, карі, лавровий лист, часник);
-
М’ясний або овочевий бульйон, у якому повільно готується рис.
Зазвичай рис Джолоф подається з запеченою куркою, ягням, смаженими плантанами (різновид бананів) або свіжими овочами.
«Війни Джолоф» (Jollof Wars)
Західноафриканський рис Джолоф відомий своєю унікальною доброзичливою конкуренцією між країнами регіону, яку в соціальних мережах та ЗМІ охрестили «Jollof Wars».
Найбільш запекла дискусія точиться між Нігерією та Ганою щодо права називатися творцями «найкращого та найсмачнішого» Джолофу:
-
Нігерійський варіант: готується з використанням довгозернистого парабоїлд-рису, має виразний димний присмак завдяки приготуванню на відкритому вогні;
-
Ганський варіант: частіше використовує ароматний рис басматі, що надає страві легшої консистенції та виразнішого пряного смаку.
Свої неповторні рецептури також мають Сенегал (де страву готують з рибою — Thieboudienne), Сьєрра-Леоне, Камерун та Ліберія.
Як відзначити Міжнародний день рису Джолоф
Цей день — чудова можливість відкрити для себе нові гастрономічні враження та ближче познайомитися з африканською культурою:
- Приготувати страву власноруч: знайти класичний рецепт нігерійського чи ганського рису Джолоф та приготувати ароматну вечерю в одній посудині;
- Відвідати африканський ресторан: скуштувати автентичний рис у виконанні досвідчених кухарів;
- Долучитися до кулінарних викликів: поділитися фотографіями власноруч приготовленої страви у соціальних мережах з хештегом #WorldJollofDay.
Більше новин шукайте на GreenPost.
АктуальноВід вітрів до народних прикмет: День Стрибога 21 серпня Любов до власної шкіри: що варто знати у День без косметики Міжнародний день пам’яті жертв тероризму 21 серпня: вшановуємо загиблих та підтримуємо тих, хто вижив Міжнародний день медичного транспорту 20 серпня: від перших карет швидкої до аеромедичної евакуації
Читайте GreenPost у Facebook.
Популярні відео Переглянути всі відеоСьогодні День пам’яті жертв Чорнобильської катастрофиСвою війну за незалежність і свободу ми, українці, пройдемо гідно та успішно – виступ Володимира Зеленського у Конгресі28:14Найсильніша за 115 років злива обрушилася на столицю Південної Кореї: є жертви (ВІДЕО)1:51Волонтери-хіміки готують лікувальні мазі для військових (Відео)3:13Більше з GreenPost
Не лише зброя, а й праця: у Таїровому відкрили пам’ятник виноробству (ФОТО)4 хв на прочитання10 годин тому 
AI Detector Free: 5 найкращих інструментів для виявлення AI2 хв на прочитання11 годин тому 
Оновлення урядової команди: Кабмін здійснив серію звільнень та нових призначень2 хв на прочитанняВчора 
Мільйони за землю без меж: дві справи, які пояснюють беззахисність зелених зон3 хв на прочитанняВчора Сонники, челенджі та екологічна криза: чому шведський квашений оселедець опинився під загрозою2 хв на прочитанняВчора На Київщині судитимуть власника ділянок за створення несанкціонованого сміттєзвалища1 хв на прочитанняВчора Від вітрів до народних прикмет: День Стрибога 21 серпня2 хв на прочитанняВчора Любов до власної шкіри: що варто знати у День без косметики2 хв на прочитанняВчора