Те, що зазвичай відправляється на звалище, може знайти нове застосування. Науковці застосували шкірку гарбуза для розробки природного покриття, яке продемонструвало обнадійливі результати під час тестування.
Гарбузи / © Associated Press
Японські фахівці створили новий натуральний продукт для збереження харчових продуктів, виготовлений зі шкірки гарбуза. За даними авторів дослідження, ця методика може сприяти подовженню терміну придатності овочів і фруктів, а також зменшенню використання пластикової тари та обсягів харчових відходів.
Про це повідомило видання Science Alert.
Дослідження провела команда з Університету Кюсю. Науковці зазначають, що вони давно працюють над створенням екологічних матеріалів, здатних подовжувати термін придатності сільськогосподарської продукції та одночасно знижувати залежність від нафтохімічного пластику.
Для розробки нового матеріалу дослідники використали гарбузову шкірку, яку зазвичай утилізують, хоча вона придатна до споживання. Спочатку її обробили під високим тиском і температурою, а потім ліофілізували. В результаті були отримані вуглецеві квантові точки — надзвичайно дрібні частки чорного порошку, перспективність яких для пакування їжі вже доводилася попередніми дослідженнями.
Після цього вуглецеві квантові точки змішали з рослинними волокнами та желатином, створивши новий пакувальний матеріал. Його протестували на помідорах чері, порівнявши зі стандартною пластиковою упаковкою та зберіганням без будь-якого пакування.
Результати експеременту. Фото: Університет Кюсю
Через 20 днів експерименту вчені встановили, що покриття на основі гарбузової шкірки краще зберігало помідори, ніж їх зберігання без пакування. Крім того, новий матеріал перевершив звичайну пластикову плівку за здатністю блокувати ультрафіолетове випромінювання, сповільнювати розвиток мікроорганізмів та підтримувати антиоксидантні властивості плодів. Водночас пластик ефективніше утримував вологу.
Дослідники також перевірили безпеку розробки. Лабораторні тести показали, що матеріал не є токсичним при концентрації менше 2 мг/мл. Саме покриття містить ще меншу кількість речовини і має товщину близько 0,01 міліметра. Науковці додають, що контакт із ним можна ще більше мінімізувати, якщо перед вживанням помити овочі або зняти покриття.
За словами авторів дослідження, новий матеріал підходить не тільки для створення пакувальної плівки. Його також можна застосовувати у вигляді спрею, обробляючи окремі частини фруктів та овочів. Такий підхід потенційно може допомогти ще більше скоротити використання пакувальних матеріалів.
Науковці наголошують, що гарбузова шкірка становить приблизно 10–12% маси плода, але переважно стає відходами. На відміну від традиційних антимікробних упаковок, які часто містять металеві наночастинки, такі як оксид цинку або срібло, новий матеріал виготовляється з рослинної сировини. Під час дослідження він показав хорошу біосумісність у концентраціях, необхідних для контакту з харчовими продуктами.
Незважаючи на обнадійливі результати, технологія ще не готова до широкого використання. Наразі її протестували лише на помідорах і виключно в лабораторних умовах протягом 20 днів. Наступним кроком буде перевірка матеріалу на інших продуктах, додавання натуральних компонентів для посилення захисту, зокрема від цвілі, а також робота над масштабуванням виробництва.
Ще одна особливість вуглецевих квантових точок, що входять до складу матеріалу, полягає в тому, що вони флуоресціюють під дією ультрафіолетового випромінювання. На думку дослідників, у майбутньому цю властивість можна буде використовувати для створення написів або зображень безпосередньо на харчовій упаковці.
Нагадаємо, науковці розробляють «живі пломби» та методи вирощування нових зубів, які в майбутньому можуть замінити звичайні коронки та імпланти.
Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати